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カベルネソーヴィニヨン2007


『ラルカンシェル (大橋さん)』
葉巻や枯れ草の香りがします。黒いベリー系果実を潰したような渋みも感じます。もう少し力強さが欲しいですね。赤身のステーキに合うのではないでしょうか。また、種を潰したトマトを使ったパスタに良いと思います。バジルを使っても良いですね。時間が経つとだんだんチョコレートの香りがしてきます。
Shop情報 : 「ラルカンシェル 松江京店」 松江市末次本町8-8 Tel : 0852-61-5788


『組嶽本店 (組嶽さん)』
色はレンガ色が混じっています。スミレなどの紫をイメージする香りがあります。タンニンは非常に柔らかく酸とのバランスもいいですが、もう少し厚みが欲しいですね。ここ2〜3年が飲み頃ではないでしょうか。いわゆる“重い”カベルネのイメージとは違いますが、料理を引き立ててくれます。醤油ベースの料理や、すき焼きなんかもぜひ合わせたいですね。
Shop情報 : 「組嶽本店」 八束郡東出雲町揖屋847-1 Tel : 0852-52-2101
「Barくう」 松江市末次本町36 E.A.Dビル2F Tel:0852-25-1323

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