2007-11-01
『仕込みを終えて。』
あっという間に過ぎた仕込みシーズンでした。
気が付けば11月。葡萄畑でも紅葉が見られ、ワイナリー店内では薪ストーブに火が入りました。


仕込みがすべて終わった工場では、新酒の瓶詰め、タンク貯蔵しているワインの澱引きや樽詰めなどの作業を行います。
比較的天候に恵まれた今年は葡萄の出来も上々、ワインの仕上がりにも期待が持てそうな予感。

これからの熟成の過程が楽しみです。
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