2003-09-29
『赤ワイン品種の本格始動!』
赤ワイン品種のブラックペガール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの仕込みです。例年、メルロ以外の赤品種は10月中ごろの仕込みですが、梅雨時と夏の天候不順のため熟期が早く一度に重なってしまいました。今年は赤品種に限らず葡萄の生育にいろいろ問題が出てきます。限られたタンクのやり繰りが大変なのです。。。
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