はいごん(出雲弁:忙しくバタバタした様子の意)なワイナリーの日常を男性スタッフがつづる
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トラバ
ワイン造り
カプチーノ!!

皆様こんにちは
先日までの雨が嘘のように暑い日が続いていますね。
いかがお過ごしでしょうか

先日の収穫イベントは雨の影響で中止になってしまい
楽しみにして下さっていた方々には大変申し訳なく思っております。
僕自身も初の収穫イベント楽しみにしていたのですが・・・残念
シャルドネの収穫がまだなため
ワイナリーでは仕込みも少しペースダウン
だからと言ってふらふら遊んでいるわけではないですよ!!
発酵管理等やることはたくさん
正直へとへとでございます

そんな疲れた私を癒してくれるのは
休憩中に頂く「カプチーノ」です。
こんな感じのね
2013-09-10%2016.57.06.jpg

なーんてね!!
だまされましたか?
これは発酵中の白ワインなのでした。
こんな感じ
2013-09-10%2016.57.24.jpg

酵母達はへとへとな僕を尻目に
一生懸命お仕事してくれています。
ぶくぶくぶくぶく・・・
その成果が「アルコール」であり
この泡「二酸化炭素」なわけですね。

僕も酵母に負けず頑張ります・・・。

おまけショット
2013-09-10%2016.59.07.jpg
次回更新担当MAKOTO氏w

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