昨年の10月終わり以来の久しぶりの仕込みです！！（そして久しぶりの更新、、、(^^;)）
今日搾っているのは「小公子」。先日20日に700本ほどリリースした『小公子デザートワイン』の2010ヴィンテージになるものです。
昨年秋に収穫した葡萄を一旦冷凍して凍ったまま搾ります。

【クリオエキストラクション】と呼ばれるこの製法で造るワインは、濃密な甘さと心地良い酸味が楽しめる甘口ワイン。


いよいよスタート。最初の一滴が。

弱い圧をかけてゆ〜っくりゆ〜っくり搾るので時間がかかります。

１時間でやっとこれぐらい。


この調子でしばらく搾り続けます。。。。


MAKOTO