はいごん(出雲弁:忙しくバタバタした様子の意)なワイナリーの日常を男性スタッフがつづる
奥出雲ななころびやお記
ワイン造り
後半戦へ

半袖では朝晩寒く感じ始めましたが、ワイン造りはまだまだ続き、毎日“はいごん”(←ブログタイトル枠参照)しています。本当にあっという間で、もう10月。曜日や日にちを間違えることも度々・・・(笑)

3分の2ぐらいの仕込みは終了。タンクで発酵中のものや、発酵終了して貯酒にはいったものなど様々。
樽熟のシャルドネは今週樽詰めします。

工場内の机の上やホワイトボードは、工程表やたくさんのメモで溢れております。。。
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まだまだ頑張りますよ



MAKOTO

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