今日はぶどうジュースの瓶詰め。
ジュースは前日までに濾過したものを瓶詰めして、その後すぐに殺菌をします。

瓶に詰めて仮栓をしたジュースを殺菌槽に並べ、水をはって蒸気で温め、液温が85℃に達してから20分間の殺菌です。
外は30度を超える暑さ。室内で蒸気をたくと正にサウナ状態です。

扇風機の風だけが頼り・・・


殺菌後はすぐに引き上げて王冠打栓をします。

１本１本地道な作業。殺菌槽に入る瓶の数も260本程度に限られるため、計８回戦。
約2100本のジュースの作業が終わった頃には外は薄暗くなっていました。。。


やっぱり“冬”にオススメの仕事ですね！！

MAKOTO