はいごん(出雲弁:忙しくバタバタした様子の意)なワイナリーの日常を男性スタッフがつづる
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☆お初です☆

奥出雲葡萄園の熱心なファンの皆様、はじめまして!
今回からこのブログに参戦する事になりましたtacと申します。
現在30歳、A型、山羊座、性格・暗め、体臭・キツメ、好きな食べ物・アタリメ。。。
とまあいい味を醸しだしつつ、ワイナリー娘達のいびりにも負けず毎日一生懸命生きております。
ところで私、僭越ながらレストランでお料理を作らせて頂いておりますが、ここに1月のメニューをご紹介したいと思います。。。

<前菜> 近くの畑で採れた野菜をふんだんに使った”キッシュ”
サクサクの生地の中に、木次乳業のパスチャライズ
牛乳と生クリームで作ったアパレイユを流し込み、
ベーコンや野菜などと一緒にオーブンで焼き上げま
した。常に2種類~のチーズが入っており、味わい
深い1品です。

<スープ> もっと近くの畑で採れた人参の”ポタージュ”
こちらは小さく切った人参をバターでじ~っくり
炒めてあるので、驚くほど濃厚!
まるでフルーツ爆弾だぁ~!!!

<主菜> 島根県産豚ばら肉の黒胡椒煮込み・シェリーヴィネガー風味
全く臭みの無い上品な脂と繊細な肉質である県産
豚肉を、沢山の玉ネギと共に甘酸っぱい感じに仕
立ててあります。そもそも豚肉と甘酸っぱいソー
スは珠玉の組合せ。粗く潰したジャガイモと一緒
にどうぞ。。。

<デザート> 特製デザート
ガトーショコラやシフォンケーキなど、自家製の
アイスクリームを添えて。。。

ランチタイムの営業はお昼11時30分~14時までです。


tac

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