瓶詰めに備えて、MAKOTOが白ワインの濾過をしました。


近頃ではビオワインなどのブームもあり、無濾過のワインもよく見かけますが、甘口や、辛口でも残糖分のあるワインは再発酵の可能性がありますので、きちんと濾過しておかなければなりません。

濾過機を通ってタンクに出てきたワインの様子です。
濾過はいつも緊張する作業ですが、タンク底までばっちり見える、透明で照りのあるワインが出てくると、うっとりと眺めてしまう瞬間でもあります。
キラキラとしたゆらめきは本当にキレイですよ。




上から当てた明かりがタンクに反射した黄金の輝きは
ちょうどこの時期、クリスマスツリーに掛かるベルの様でした！



N.Abe