先日、スタッフみんなでラルカンシェルへ行きました
ここは、松江京店に新しくオープンしたお店
ずっと眠っていた蔵をリフォームしたそうです
ところどころ昔の蔵のものが使ってあって、新しいものとも非常にマッチ
そこがとってもオシャレでした


その日のメニューは。。。

アミューズ 田部の卵と島根県産ブロッコリーのキッシュ仕立て　カレー風味

前菜 スペイン産生ハムとじゃがいものテリーヌ　ホタテ貝とピーマンのビコロレ添え

魚料理 大社港の的鯛の白ネギとあさりのマリニエール仕立て

肉料理 フランス産鴨の胸肉のグリエ　カシスとかぼちゃとレンズ豆のフォワグラ風味　マゼッラッシュソース

デザート ボジョレーワインのデリス　木次パスチャライズ牛乳のバニラアイス　柿のコンフィチュール



飲んだワインも紹介しちゃいまぁ～す
我社のシャルドネを飲み比べしました
左から2000年、2001年、2002年、2002年ＭＬＦｔｙｐｅ。

2000年は、まだ葡萄畑も小さく、収穫量は約1800ｋｇほどでした。

2001年は、畑も広がり収穫量も3000ｋｇにＵＰ
第1回の国産ワインコンクールで銅賞をいただいた思い出のワイン

2002年は、収穫量が増えたので発酵タンクを３つに分けて、それぞれ違う酵母、違う発酵にトライした年。国産ワインコンクールで銀賞と銅賞のダブル受賞をしました

飲み比べのあいだは、スタッフみんなでそれぞれの年の思い出話
まぁ結局は年齢の話になるんですけど・・・・(笑)
ちなみに、私の好みは、2002年ＭＬＦｔｙｐｅでした

またこんなステキなワインもゴックリ。。。



美味しい料理とワインに囲まれて楽しい時間を過ごすことができましたぁ～
大橋シェフ＆マダム、ありがとうございました



クロ