奥出雲葡萄園・女性スタッフが語る、日々の気ままなつぶやき。
ワイナリー娘のつぶやき
ワイン造り
シャルドネ仕込み!!

今日はシャルドネの仕込みをしています
6000㎏あるシャルドネを4回戦に分けて果汁をしぼります
工場STAFFは早出をしてスタート
まず葡萄の房を茎の部分と実の部分とに分けます。
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分けた実の部分をモロミポンプで圧搾機におくります
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圧搾機にかけた果汁です。
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この果汁をこっそり飲んでみました
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とっても甘くてジュースみたい
思わずゴクゴクとたくさん飲んじゃいましたぁ

この搾った果汁をステンレスタンクへと移します
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明日この中へ酵母を入れると翌日にはプツプツと発酵を始めます

今日の仕込みをしたシャルドネは樽熟成タイプ

またステンレスタンクから樽に移す時します



シャルドネ2006は9月14日に発売します

是非皆さん飲んでみて下さいね





クロ

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