奥出雲葡萄園・女性スタッフが語る、日々の気ままなつぶやき。
ワイナリー娘のつぶやき
ワイン造り
2007/09/10
シャルドネ仕込み！！

今日はシャルドネの仕込みをしています
６０００㎏あるシャルドネを４回戦に分けて果汁をしぼります
工場ＳＴＡＦＦは早出をしてスタート
まず葡萄の房を茎の部分と実の部分とに分けます。
%E5%AE%9F.JPG %E8%8C%8E.JPG


分けた実の部分をモロミポンプで圧搾機におくります
%E6%A9%9F%E6%A2%B0.JPG


圧搾機にかけた果汁です。
%E6%9E%9C%E6%B1%81.JPG
この果汁をこっそり飲んでみました
%E9%A3%B2%E3%82%80.JPG


とっても甘くてジュースみたい
思わずゴクゴクとたくさん飲んじゃいましたぁ

この搾った果汁をステンレスタンクへと移します
%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%82%AF.JPG

明日この中へ酵母を入れると翌日にはプツプツと発酵を始めます

今日の仕込みをしたシャルドネは樽熟成タイプ

またステンレスタンクから樽に移す時します



シャルドネ２００６は９月１４日に発売します

是非皆さん飲んでみて下さいね





クロ

コメントを投稿する

(初めてのコメントの場合、コメント投稿後、表示前にワイナリ娘達がチェックすることがあります。チェックが済むまではコメントは表示されません。表示されない場合はしばらくお待ち願います。)
名前:
E-Mail:
URL:
コメント:
この記事のトラックバック Ping-URL:
http://okuizumo.sakura.ne.jp/mt/mt-tb.cgi/555